俗务缠身，一篇游记也能从清明拖到大暑… 因时间太长，潍坊十笏园美景已不记得，倒是济南鲁菜馆美食仍能回味，顺带忆起济南诸多琐事，故《二城》暂只记其一，待续（可能）。

从大明湖南门到东华街，若有游客说正要找一家鲁菜馆，当地人都知道，这位食客一定是在找“崔义清鲁菜馆”。店门脸不大，招牌不小，行楷四个大字——“鲁菜泰斗“，气势真不亚于古时公堂之上的正大光明，明镜高悬。店内布置简陋，十几米开外，八九张桌子，厨房对面两个包间，墙上挂着崔师傅的几张照片。我选了张靠墙的单人桌，背靠柜台，柜台上散放着一摞一摞的纸，也许是账单。当时已是下午2点，店内也就两三个客人，运气不错，点到了最后一份九转大肠，再点了清炒黄瓜片和银耳汤，主食是两个快要凉掉的馒头。这一荤一素都是招牌菜，传统做法，无可挑剔自然也不用多费笔墨，只说这汤。所谓唱戏靠腔,煮菜靠汤，汤最讲究食材味道的提炼，粤菜就以汤见长，有无汤不起镬的说法。吴中有酒名为“清若空”，这碗银耳汤很配这名字，真是有如茅台一般，不见一丝杂质。白色大号瓷碗，三朵银耳开在汤中，又不显空疏，《爱莲说》所谓“濯清涟而不妖”亦不过如此。红枣起画龙点睛的效果，既是红色，或者说是点绛唇更为恰当吧。味道自然是甜，形容甜味，世人总爱用“甜而不腻”，但真正能做到甜而不腻的实在罕见。《文选》写京家之子，增之一分则太长，减之一分则太短；著粉则太白，施朱则太赤。那这汤就是多甜一分则太腻，少甜一份则太淡了。…

高中语文老师说过，为文者绝不能用“很久没动笔了”这种折煞士气，又自曝其短的说法作为开头。如今虽颠沛于北京，投笔已久愧对师恩。教诲终归还记得，于是删掉俗烂的套话，重拟开头。

孟丽君其中一折，名为《探病》，孟夫人装病暗中认女，少华借画像以表思念之情，丽相欲说破又恐连累两人，这一折用婉转的越剧唱出来真是把个中纠结诠释得天衣无缝。如果换做其他场景，比如祝寿，效果必然大打折扣，所以生病是一个很不错的flag。…